Historique


La restauration, c’est une histoire de famille chez les  Van Calster. Le plaisir de mitonner des  petits plats bien de chez nous, est transmis de génération en génération.   Ayant  dirigé « l’Alliance »sur la Place St-Lambert à Woluwe, c’est grand-mère Jacqueline Van Calster qui donna envie à son fils  Christophe d’apprendre la cuisine.   Après une carrière dans différents restaurants de Bruxelles, le destin de Christophe le mène derrière les fourneaux de cette même Brasserie-Restaurant qu’avait dirigé sa  maman.   Et c’est avec ses collègues, que Christophe Van Calster  s’associait fin  2011,  pour relancer la brasserie-restaurant de Sportcity rebaptisée  alors l’Alliance Team.

Pendant toute sa jeunesse, Kevin Van Calster a appris la cuisine grâce à son père qui était vraiment passionné de petites  recettes  bien de chez nous.  Après le décès  trop rapide de son papa en 2012, Kevin décida, un peu moins d’un an plus tard,  de reprendre l’Alliance Team en hommage à lui.

La reprise d’une brasserie-restaurant à 23 ans était un challenge qu’il tenait à relever car la volonté d’entreprendre et la passion du métier coule  dans  ses  veines depuis toujours.   Tout en maintenant la tradition de l’accueil familial et convivial, Kevin Van Calster, s’est progressivement entouré d’une nouvelle  équipe  jeune, motivée et dynamique.  Pour marquer ce changement, un nouveau nom a été choisi pour votre restaurant à Sportcity : New Team, Brasserie-Restaurant.